LEBENSMITTEL: WIE WICHTIG IST DAS MHD? (MINDESTHALTBARKEITSDATUM)

Klare Sache: wenn dein Joghurt einen Pelz hat, isst Du ihn nicht mehr. Aber was ist mit Lebensmitteln, deren Mindesthaltbarkeitsdatum gerade erst abgelaufen ist? Grundsätzlich ist das MHD nur eine Empfehlung vom Hersteller. Bis zum angegebenen Datum soll das Lebensmittel ohne gesundheitliches Risiko essbar sein und auch noch nicht Geschmack und Qualität verloren haben. Voraussetzung: die Lagerungsvorschriften wurden eingehalten.

Fleisch, Eier und Milchprodukte gehören in den Kühlschrank und der sollte vier, maximal acht Grad haben. Wie der Name Mindesthaltbarkeitsdatum aber sagt, sind viele Lebensmittel auch nach Ablauf noch lecker und ungefährlich. Das gilt aber nicht für einmal geöffnete Packungen: sind Luft, Licht und womöglich Finger ans Produkt gelangt, verdirbt es schnell. Auch einmal aufgetaute Tiefkühlpackungen werden schneller schlecht. Ob's dem Tiefkühlessen zwischendurch zu warm wurde, kann man sehen: der Inhalt friert dann zu einem Block zusammen oder es bilden sich viele lose Eiskristalle.

Das MHD ist rechtlich nicht bindend: auch Produkte mit abgelaufenem Datum dürfen noch verkauft werden, wenn der Verkäufer sich sicher ist, dass sie in Ordnung sind. Wenn aber auf einer Packung „Verbrauchen bis ..." steht, handelt es sich um ein sogenanntes Verbrauchsdatum – und da gelten andere Regeln! Es steht auf leicht verderblichen Produkten wie Rohmilch oder Hackfleisch, die durch Salmonellen und andere Mikroorganismen schnell zum Gesundheitsrisiko werden können. Ist das Datum abgelaufen, ist es verboten, das Lebensmittel weiter zu verkaufen – und auch zuhause sollte es dann lieber in den Müll wandern!

Zum Glück hat Dich die Natur mit einem eingebauten Frühwarnsystem ausgestattet: Augen, Mund und Nase! Auf deren Urteil darfst Du dich ruhig verlassen. Sind übrigens auf Marmelade, Obst oder Brot Schimmelflecken zu erkennen, gehört immer gleich die ganze Packung in die Tonne. Bevor Schimmelpilze sichtbar werden, sind sie nämlich im Inneren von Brot und Co. schon lange überall.

Datum oder Nase – worauf verlässt Du dich beim Essen? (Quelle: AOL Hot Searches - Verfasst von Karla - 16.3.10 - Abgelegt unter Lifestyle, Essen, Saisonales)